Hướng dẫn làm món chả giò khai vị nhiều người yêu thích

Hướng dẫn làm món chả giò khai vị nhiều người yêu thích

Món chả giò luôn là món ăn khai vị được nhiều người yêu thích. Cùng vào bếp với MNVN để chế biến món chả giò thịt đặc biệt nhé.

Nguyên liệu: 

• 300g thịt nạc dăm 
• 70g khoai môn
• 50g củ sắn, 2 củ hành tím, 3 tép tỏi, 20g bún tàu, nấm mèo, 1 xấp bánh tráng gạo, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.
• Dầu ăn, rau sống ăn kèm.
• Nước mắm chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều.

Các bước thực hiện: 

Thịt heo băm nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhỏ bỏ vỏ vào thùng rác. Phi thơm tỏi. Ướp thịt với hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt, để thấm.

Khoai môn, củ sắn bào sợi. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, xắt sợi.

Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.

Trút khoai môn, củ sắn, nấm mèo, bún tàu vào thố thịt, đảo đều, ướp thêm khoảng 10 phút nữa.

Trải bánh tráng ra đĩa, lấy một ít nhân cho vào giữa, gấp các mép lại, cuộn tròn, làm tới hết nguyên liệu.

Đun sôi dầu ăn ở 170⁰C, cho chả giò vào chiên trong khoảng 5-7 phút, khi chả giò chín, chuyển qua màu vàng, giòn là được, vớt ra để ráo dầu. 

Dọn chả giò ăn kèm với rau sống các loại, chấm nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ: 

Sau khi cuốn xong nên thấm một chút trứng vào mép để cuốn chả giò khi chiên không bị bung ra.

Để chả giò chiên được giòn hơn, khi dầu ăn gần nóng cho một ít nước cốt chanh vào.